Teilstücke
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Karree
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Verarbeitungsfleisch
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2701
Pork trimmings 90/10
2701
Magerfleisch 90/10
2702
Pork trimmings 80/20
2702
Magerfleisch 80/20
2703
Pork trimmings 70/30
2703
Magerfleisch 70/30
2121
Rump with rind and fat
Schlögel
2121
Schlussbraten mit Schwarte
Schlögel
2008
Stutzen 3-teilig
Stutzen 3-teilig
Stutzen
2004
Stutzen 2-teilig
Stutzen
2005
Stutzen 2-teilig ohne Speck
Stutzen
2009
Stutzen 3-teilig ohne Speck
Stutzen 3-teilig ohne Speck
Stutzen
2804
Leg fat without rind
Schlögelspeck ohne Schwarte
2804
Schlögelspeck ohne Schwarte
Schlögelspeck ohne Schwarte
2803
Back fat without rind
Rückenspeck ohne Schwarte
2803
Rückenspeck ohne Schwarte
Rückenspeck ohne Schwarte
2802
Schopfspeck ohne Schwarte
Schopfspeck ohne Schwarte
2210
Loin without neck, boneless
Karree
2210
Karree ohne Knochen
Karreespeck
Karree
2115
Leg with rump, without topside boneless
Schlögel
2115
Schlögel ohne Schale ohne Knochen
Schinkenteller
Schlögel
2555
Vordere Stelze
Schulter
2904
Half head without jowl and ear
halved
Kopf
2904
Kopf o Goder o Ohr
halbiert
Kopf
2903
Half head without jowl
halved
Kopf
2903
Kopf ohne Goder
halbiert
Kopf
2104
Hindquarter shank
Schlögel
2104
Hintere Stelze
Schlögel
2141
Rump
Schlögel
2141
Schlussbraten
Schlögel
2142
Knuckle
Schlögel
2142
Nuss
Schlögel
2149
Topside without cap
Schlögel
2149
Kaiserteil ohne Deckel
Schlögel
2140
Topside with cap
Schlögel
2140
Kaiserteil mit Deckel
Schlögel
2143
Fricandeau
Schlögel
2143
Frikandeau
Schlögel
2313
Fillet from loin
Karree
2313
Karreerose entvliest
Karree
2172
Hintere Füße
Schlögel
2172
Hintere Füße
Schlögel
2572
Vordere Füße
Schulter
2654
Schulter 4D
Schulter
2550
Schulter
Schulter
2551
Schulter Tennis ohne Fuß
Schulter
2552
Schulter Teller ohne Stelze
Schulter Teller ohne Stelze
Schulter
2019
Vorderviertel ohne Fuß und Goder
Hälften
2018
Vorderviertel mit Goder
Vorderviertel mit Goder
Hälften
2020
Middle without rump
Karree
2020
Karree mit Bauch
Karree
2215
Karree ohne Knochen
ohne Bauchkette und Speck, Rippen geschält
Karree ohne Knochen, ohne Bauchkette und Speck, Rippen geschält
Karree
2215
Karree ohne Knochen
ohne Bauchkette und Speck, Rippen geschält
Karree ohne Knochen, ohne Bauchkette und Speck, Rippen geschält
Karree
2212
Loin without neck and fat, sheet ribbed, trimmed
Karree ohne Knoche, Ketten und Speck, Rippen geschält
Karree
2212
Karree ohne Knochen
Ketten und Speck, Rippen geschält
Karree ohne Knoche, Ketten und Speck, Rippen geschält
Karree
2213
Loin spare-ribs
Karree ohne Knochen, ohne Bauchkette und Speck, Rippen geschält
Karree
2213
Karreerippen
Karree ohne Knochen, ohne Bauchkette und Speck, Rippen geschält
Karree
2602
Breast spare-ribs
Bauch
2602
Brustrippen
Bauch
2622
Belly spare-ribs
Bauch
2622
Bauchrippen
Bauch
2611
Square cut, sheet ribbed belly
without rind
Bauch geschält, ohne Schwarte
Bauch
2611
Bauch geschält
ohne Schwarte
Bauch geschält, ohne Schwarte
Bauch
2610
Square cut, single ribbed belly
Square cut, single ribbed belly
Bauch
2610
Bauch ohne Knochen
mit Schwarte und Softbone
Bauch
2400
Neck
Schopf
2400
Schopf
Schopf
2403
Schopf Katarosu
Schopf
2403
Schopf Katarosu
Schopf
2402
Schopf ohne Knochen/Speck
Schopf
2401
Schopf ohne Speck
Schopf
2601
Belly without breast tip, trimmed
Bauch
2601
Bauch ohne Brustspitz
Bauch
2600
Boned belly with flank and rind, untrimmed
Bauch
2600
Bauch wie gewachsen
Bauch
2201
Loin with tenderloin and neck
Karree mit Filet und Schopf
Karree
2201
Karree mit Filet und Schopf
Karree mit Filet und Schopf
Karree
2202
Neck with loin and tenderloin, without fat
Karree
2202
Karree mit Filet und Schopf ohne Speck
Karree
2801
Jowl without rind
2801
Goder ohne Schwarte
2905
Brain
2905
Hirn
2907
Zunge
2913
Spleen
2913
Milz
2914
Lining net
2914
Netz
2915
Stomach pouch cut
2915
Magen pouch cut
2910
Heart
2910
Herz
2909
Lung with heart
2909
Lunge mit Herz
2912
Kidneys
Nieren
2912
Nieren
Nieren
2908
Lung
2908
Lunge
2906
Pluck
2906
Geschlinge
2911
Liver
2911
Leber
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