Minden egyes folyamat a minőség biztosításának egy mozaikdarabja.
HACCP? Folytonos javítás? A minőség háza? Kockázati menedzsment? Ezek mind az olyan elemek “címei”, amik hozzájárulnak ahhoz, hogy egy céget meglehetősen jól lehessen vezetni. Ezen elemeket, a szükségességtől és filozófiától függően, a menedzselés rendszerében kötjük össze.
Cégünknél évente tartjuk meg az úgynevezett IFS-auditot: Évente egy alkalommal mindkét telephelyünket különböző ellenőrök látogatják meg és az IFS-szabványok alapján végzik el az ellenőrzéseket.
Az IFS-szabványok egy kérdőív alapján magyarázzák el és értékelik, hogy egy vállalatnak milyen pontokat kell teljesítenie, hogy aztán azt mondhassa, a menedzsment rendszere a gyakorlatban is működőképes. Az egész lényege és haszna a kérdés; vajon tényleg helyesen alkalmazzuk-e a menedzsment rendszerünket, valamint, hogy mennyire lehetne ezen még javítani. Évről évre kiválóan teljesítünk ezeken az ellenőrzéseken.
A QS-ellenőrzés szintén nagy része a hús és hústermékek minőségének biztosításának: Ez az állati takarmányok ellenőrzésével kezdődik, majd ezt követi a mezőgazdaság, a vágóhíd és végül a kereskedelem ellenőrzése. A QS tehát a cégek higiéniai szabványait, a nyomonkövethetőségüket vagy a minőség biztosításának előírásait ellenőrzi.
Mivel van néhány vevőnk, akik a mi nyersanyagunkkal készítenek termékeket a német piac számára, a QS is ellenőrzi cégünket. A QS-nek azonban nincsenek saját előírásai, ő általában például az AMA-irányelve alapján végzi az ellenőrzéseket. Egyszerűbben mondva: A német QS olyan, mint a hús TÜV-je.
“British Retail Consortium”, ennek rövidítése a BRC. A BRC egy olyan egyesület, mely Londonban jött létre és amely résztvevői különböző brit kiskereskedelmi egységek. A szervezet definiálja a számos üzletláncok által már meghatározott szabályokat az élelmiszeriparban dolgozó szállítók számára, mint például a BRC Global Standard. A Straß-i telephelyünk már ezen szabályok szerint igazolt.
2015-ben Ausztria húsfeldolgozó üzemei közül elsőként a Steirerfleisch-et és a Jöbstl-t is az ETI Basis Kodex (Ethical Trade Initiative) szerint igazolták.