A sertésfajta eredetét az amerikai piros sertésekre és az ibériai sertésekre lehet visszavezetni. A Steirerfleisch partnereivel együtt újra tenyészteni kezdte ezt a sertésfajtát.
Ez a faj eredetileg a Guinea-i és Ibériai sertések kereszteződéséből származik. A kereszteződés eredményét, a “Red Duroc”-ot, Amerikában tenyésztették. Ezen faj tulajdonosságai többek között a világos- és sötétpiros szín és a viszonylag kicsi, lekonyuló fülek.
Ha a hús gyengéd zsírvonalakkal rendelkezik, akkor az úgynevezett “márványozásról” beszélünk: és ez kiválóan szaftos és ízletes húsrészeket jelent, amiket a különböző marhahús-fajtáktól is ismerünk. A Duroc pontosan ezt a fajta márványozást mutatja fel, anélkül, hogy zsíros lenne; a kissé mogyorós, zamatos ízt jobb, ha nem hagyják ki.
A Duroc tehát egy olyan sertésfajta, amelyet ismét tenyésztenek a Steiermark-ban is. A regionális származásra utaló AMA-védjegy bizonyítja, hogy ezeket az állatokat kizárólag a Steiermark-ban tenyésztik, megfelelve az Osztrák Agrárpiac (AMA) előírásainak. Mindezen kívül a tenyésztés során még sok más előírásra is különös figyelmet fordítanak, olyanokra, melyek még több jóllétet biztosítanak a az állatoknak – ennek érdekében készült az AMA-védjegy és a “mehr Tierwohl”; (a “mehr Tierwohl” azzal foglalkozik, hogy az állatoknak még jobb életük lehessen). A Mühlenhof egy olyan vállalat, amely mindezt betartja és amely kizárólag a Steirerfleisch-nek szállít.
Vannak a Steiermark-ban még más cégek is, melyek szintén tenyésztenek Duroc-sertéseket; az ő regionális származásuk is biztosított. Ezen árucikkeket “Steirisches Duroc”-ként áruljuk.
Duroc-áruinkat a következő partnereinknél kaphatják meg:
- Steirisches Duroc: Metro Österreich
- Steirisches Duroc az AMA „mehr Tierwohl“-al: Billa und BILLA plus
- Mühlenhof Duroc: SPAR Österreich